COMPRAR Y COCINAR:LAS CLAVES PARA UNA DIETA SALUDABLE

Sin duda una buena alimentación comienza en el supermercado, donde vamos a elegir los alimentos que conforman nuestra dieta. Después, la manera en que cocinamos esos alimentos también va a ser clave para mantener una dieta equilibrada. Comprar y cocinar son los pilares básicos para una alimentación saludable.

Por mucho interés que tengamos en hacer una dieta saludable si vamos al supermercado y elegimos los alimentos erróneos: mucha grasa, exceso de azúcares, desequilibrio entre nutrientes…ya tendremos un error de base insalvable. Tener un buen cocinero en casa también es importante, va a saber qué hacer con esos alimentos óptimos para nuestra salud.

Recuerdo que un sabio profesor solía decirnos: “un buen cocinero puede ser el mejor de los dietistas”. Y razón no le falta, en muchas dietas lo que falla es la manera de cocinar los alimentos o en muchos casos el no saber cómo cocinar limita mucho las dietas a fritos, asados y preparaciones más calóricas y desequilibradas.

Claves para comprar alimentos saludables

En tu carro de la compra tienen que primar los alimentos frescos: frutas, verduras y hortalizas. Hay que dejar de lado los alimentos preparados o precocinados, ya que suelen tener un exceso de grasas y sal. Un grupo de alimentos que suele brillar por su ausencia en nuestra despensa son las legumbres. Recordemos que las legumbres son la principal fuente vegetal de proteínas, hay que consumirlas 1-2 veces por semana.

Los snacks, bebidas o zumos azucarados y golosinas deben ser alimentos anecdóticos en tu compra. Es difícil pasar por el estante de los chocolates, patatas fritas y golosinas y no coger nadar, pero tenemos que ser sensatos y saber que no debemos abusar de ellos.

Claves para cocinar sano

La clave para cocinar sano van a ser no alterar mucho las propiedades de los alimentos y evitar añadirles un exceso de grasa. Para ello tenemos técnicas de cocinado poco agresivas y muy sanas como: horno, al vapor, microondas, cocción, papillote o a la plancha.

Debemos evitar otras técnicas más agresivas y que añaden grasa como son la fritura, el asado y la barbacoa. Añadir de manera sistemática mucha sal o salsas a las comidas también puede hacer que alimentos considerados sanos, giran hacia el lado de los alimentos a evitar, mucho cuidado con esos aliños de última hora.

No se trata de comer solo verduras o pescado al vapor, pero si de que las verduras, frutas, hortalizas y carnes y pescados bajos en grasa formen la mayor parte de nuestra dieta. Y como decimos, sin olvidar a las legumbres.

En resumen: si tenemos bien configurada nuestra lista de la compra y si tenemos un buen arsenal o libro de recetas saluables, la mayor parte de una dieta sana ya está hecha.

 

 

HIPERTROFIA DIFICIL ¡ NO CONSIGO AUMENTAR PESO !

Algunos de los factores que determinan el aumento de peso , son la edad , la genética . el origen étnico y el tipo corporal de cada persona , son factores que no están bajo nuestro control y que debemos aceptar.
El ejercicio y la nutrición es algo que si que podemos controlar para conseguir desarrollar masa muscular , si lo que esta haciendo en el gimnasio y con su dieta no le da resultados visibles en un periodo de tiempo , debe replantearse lo que esta realizando y cambiar.
Con su programa de nutrición para aumentar peso debe aumentar la ingesta de calorías , para algunas personas es muy fácil.
En el programa de trabajo debes explorar como si fueses un científico sobre todo tu plan de actuación durante el entrenamiento: ¿ A que ritmo haces las series ? . ¿ Que peso estoy utilizando ? ¿ Cuánto estoy descansando ? , ¿ Qué ejercicios estoy haciendo ? ¿Cuánto tiempo dura mi entrenamiento? , ¿Cuánto descanso entre entrenamiento y entrenamiento ?.
Muchos de los entrenadores que trabajan en muchos gimnasios no saben es que es mas fácil ganar masa muscular si se trabajan los grupos musculares grandes , como la espalda , los muslos o el pecho.
Dar vueltas alrededor del gimnasio entrenando los biceps durante una hora es poco probable que influya sobre su peso corporal.
Yo como estudiante , trabajador y técnico de fitness te recomiendo que sigas estas pautas para aumentar peso:
1-Realiza 3 o 4 entrenamientos por semana ( 3 mejor descansando 24 horas entre cada uno de ellos)
2-Complete su entrenamiento en menos de 1 hora , no por estar 4 horas en el gimnasio vas a estar mas ”cuadrao”
3-Elija los ejercicios de potencia , tales como sentadillas , press de banca o peso muerto
4-Levante tanto peso como pueda
5-Manténgase alejado del entrenamiento cardio
6-No sobreentrene

Un saludo

Att:Artisén

¿ Ser estricto con todo lo referente al fitness ?

El fitness se compone de tres áreas bien diferentes, por un lado está el entrenamiento en sí, por otro lado está la dieta (en la que incluimos los suplementos) y por otro está el descanso dentro de la rutina. son tres áreas que tienen diferentes pautas que se suelen dar y que hay que seguir, pero ¿es necesario se estricto con todo lo referente al fitness?

En este post vamos a contestar a la pregunta de si es necesario ser estricto con todo lo referente al fitness, con esto vamos a hablar de algunas pautas que puede ser igual el seguirlas o no, y que nosotros, a nuestro nivel, casi no vamos a ver diferencias cuantitativas a nivel muscular.

Vamos a dividir estás pautas que se puede hacer de una forma no tan estricta en las tres áreas que hemos comentando anteriormente, entrenamiento, dieta / suplementos y descanso en la rutina. Si bien existen pautas en las tres áreas que hay que cumplir si queremos resultados, estas son las que uno puede ser más flexible a la hora de realizarlas porque no vamos a competir y un gramo más o menos de músculo no lo vamos a percibir.

Pautas flexibles de entrenamiento

  • Cardio: si bien realizar cardio es una de las maneras de catabolizar el músculo, si se hace sin glucógeno, correr 25minutos o 40 minutos o incluso una hora a ritmo moderado, no va a hacer que pierdas una cantidad de músculo perceptible. El cardio es necesario para quemar la grasa en definición así que no seas tan estricto en los minutos pero si en el ritmo.
  • Combinaciones de ejercicios: seguro que has visto rutinas con pecho o espalda combinado con biceps o con tríceps, si bien se dice que si haces el tríceps con pecho o el bíceps con espalda lo estás sobre entrenando, esto no es del todo real, porque con ello intensificas el entrenamiento de esos dos músculos auxiliares, y viene bien entrenarlos combinándolos de ambas formas o de forma aislada.
  • Rutina de volumen o de definición: al final una rutina de volumen sirve para definición y viceversa ya que lo importante es la dieta que se sigue, es decir, si hay deficiencia calorífica lo normal es que se defina y si hay superhabit que se gane volumen muscular, independiente de la rutina.

Pautas flexibles de Dieta / suplementación

  • Los 30 gr de protes por toma: siempre hay un dicho que el cuerpo en cada toma sólo asimila 30gr de proteína pero eso no es cierto, puede asimilar más, lo que debes de asegurarte es llegar a la ingesta mínima que necesites, es decir, 2gr de proteína y dividirlo en tomas pero sin necesidad de ser hiper estricto, pudiendo haber comidas de 15gr y otras de 70gr por ejemplo.
  • Cantidad de hidratos: es más importante la carga de hidratos en torno al entrenamiento que lo que comas el resto del día, tanto en volumen como en definición, si bien el computo de hidratos totales en definición tiene que ser muy bajo para no pasar la cantidad de calorías que necesites, y así ir bajando grasa poco a poco.
  • Hidratos en la tarde / noche: se dice que no hay que tomarlos porque se convierten en grasa al no usarlos como ejercicio, pero los depósitos de glucógeno se van descargando poco a poco a lo largo del día así que meter algo de hidratos (en su cierta medida) no va a hacer que se convierta siempre en grasa, aunque en definición nos aseguramos de no tomarlos por si acaso. También existen estudios que dicen que lo importante es el total y no la hora en que se cargan pero esto es otra historia.
  • Batidos de proteína + carbos: siempre se recomienda en el caso de tomar el batido de proteínas tras el entreno (20-30’ después de éste) y luego la carga de carbos, por ejemplo un plátano, 30 minutos después, pero el resultado es el mismo si se mete primero el plátano y luego las proteínas, o incluso ambas a la vez. Eso sí no mezclarlo con más alimentos hasta 30’ después.
  • Batido de caseina: antes de ir a dormir para impedir el catabolismo nocturno se suele tomar caseína, la cual se asimila lentamente, pero el catabolismo es algo natural, al igual que el anabolismo, y va a pasar sí o sí, la diferencia si no se compite no es cuantificable.

Pautas flexibles en los descansos en la rutina

  • Descanso entre ejercicios: existe un estudio que dice que es igual que descanses 2 o 5 minutos entre ejercicio y ejercicio de una misma rutina. Es más importante realizar el ejercicio intenso que una vez acabadas las series de un ejercicio se mida cuanto pasar al siguiente ejercicio.
  • Descanso entre series: si bien también es importante en el tiempo de descanso entre series, ya que esto marca la intensidad, tampoco hay que andar con el cronómetro es un tiempo orientativo, es decir, si marca un tiempo bajo debes descansar sin casi recuperarse del todo pero si tiene un tiempo alto (>60sg) se debe descansar hasta recuperarse completamente.
  • Descanso de los grupos: siempre hemos dicho que hay que descansar 72 horas para grupos grandes y 48 horas para pequeños, pero es más importante entrenar por sensaciones cuando uno se conoce bien y tiene mucha experiencia, entrenar intensamente y esperar hasta que el grupo muscular esté recuperado al 100%, ojo porque puede ser 72 horas o muchas más.

DÍA TRAMPA EN LA DIETA

DÍA TRAMPA EN NUESTRA DIETA

 

Seguir una dieta es algo muy duro y disciplinado si se está acostumbrado a comer lo que se quiere cuando se quiere y como se quiere.
Por eso es importante dejar un día libre , un día ”trampa” en el que podamos comer lo que más nos gusta , ya que si restringimos todos los alimentos que nos gustan por que estamos haciendo dieta podemos llegar a tener problemas de ansiedad alimenticia.
Por eso os recomiendo que un día a la semana , solo un día a la semana , debeis ser como un niño en una tienda de dulces y disfrutar de la comida que os gusta mucho.
Podeís elegir el día que querais para hacer el día ”trampa” , un día a la semana no le creará daño ya que se consiguen los resultados con la constancia de una dieta a largo plazo.
Es mejor salir a cenar en los cafés o restaurantes en su día libre , ya que usted tiene poco o ningún control sobre el contenido calórico de las comidas preparadas por otras personas.Su día libre también le permite equilibrar su dieta mediante la inclusión de nutrientes que , por otro lado , tiene limitados, por ejemplo , las grasas saludables y los zumos de frutas

Ejercicio VS Dieta

 

 

Ejercicio VS Dieta:
¿Qué es más importante para la construcción del músculo , el ejercicio o la nutrición?

Muchas veces me encuentro que viene al gimnasio y me hace esta pregunta y bueno quiero exponerla aquí por si alguno se lo había preguntado alguna vez.

Es más importante el ejercicio , este hace que un musculo trabaje ,agote su reserva de energía y cause un daño microscópico a sus fibras.Después del ejercicio , el músculo necesita nutrientes para recuperarse ( Restableces los depósitos de energía y reparar daños ).
Durante el proceso de recuperación , el músculo se adapta para hacerse cada vez más grande y más fuerte.El estímulo para la adaptacion muscular es el ejercicio.En otras palabras no se puede construir musculo a menos que usted lo trabaje.
Incluso aunque consuma un bote lleno de suplementos , sus músculos no crecerán sin hacer ejercicio.

Esta claro que para una ganancia muscular máxima es necesario una dieta equilibrada y a corde con tus objetivos

Continuamos con el paso número 3:Carbohidratos

CONTINUAMOS CON EL PASO NÚMERO 3: CARBOHIDRATOS

 

Los carbohidratos son moléculas de azúcar y la fuente de energía preferida por el cuerpo.Los hidratos de carbono de la dieta se encuentran en alimentos como el azúcar , el almidón y la fibra.Estos se presentan en dos formas: simples y complejos.

Los azucares simples ( monosacáridos y disacáridos ) como la glucosa , fructosa y sacarosa , se encuentra en la caña de azucar y las frutas , esto son fuentes de energía rápida.
Tienen un alto indice Glucémico , lo que significa que son absorbidos rapidamente por el intestino , causando un rápido aumento de azucar en la sangre.

Los carbohidratos complejos son moléculas más grandes de polisacáridos que proveen una liberación más sostenida de la energía. Estos nutrientes se encuentan en las patatas , la pasta y el arroz ( almidon ) y en las verduras , cereales y granos enteros ( fibra ).
Las fuentes dieteticas de carbohidratos con un Indice Glucemico más bajo se digieren y absorben lentamente manteniendo una concentración estable de azucar en sangre.

El organismo convierte los carbohdiratos en glucosa para obtener energía o glucógeno , de almacenamiento energético , en el hígado y en el musculo.
Cuando las reservas de glucógeno estan llenas , el exceso de hidratos de carbono se convierten en grasa.

Consumir carbohidratos es esencial en nuestra dieta , pero una ingesta desmesurada de estos puede causar que se almacene demasiada grasa en nuestro organismo apareciendo esos ”rebeldes michelines” alrededor de la cintura.
Fuentes de alta calidad de los hidratos de carbono complejo son el arroz integral , patatas con la piel , pastas integrales , la avena y el pan de trigo entero.

Para mantener la relación de nutrientes de proteínas de 50% a 40% de hidratos de carbono ( para perder peso ) , la porción de estos en cada comida debe ser un poco menor que la de aquellas.
Si está rondando los 30 a 35 gramos de proteína por comida la cantidad de carbohidratos debe de ser de 25 a 30 gramos.

MAÑANA SEGUIREMOS CON: ”LAS FRUTAS”

SEGUIMOS CON EL PASO NUMERO 3: PROTEINAS

Las proteinas para aquellos que no lo sepan son grandes moleculas compuestas por largas cadenas de aminoacidos.
Las proteinas son los componentes esenciales de todas las celulas vivas y es esencial para el crecimiento y reparación de tejidos.La proteina es como los ladrillos en una casa , la proteina proporciona los bloques de aminoacidos para la contrucción del músculo y su alto contenido en nitrógeno crea el entorno anabólico adecuado para el crecimiento muscular.

Para la construcción de músculo y la perdida de grasa corporal la proteina es el rey de todos los nutrientes.
Para poder construir musculo se necesita una cantidad adecuada de materias primas.La cantidad de proteina suficiente para la construcción de masa mucular magra.
Para obtener su cobertura , el objetivo es consumir de 1 a 1,5gramos de proteina por 0,5kg de peso corporal
Una persona de 82kg necesita comer como mínimo 180 gramos de proteina.La RCD de una persona de 82 kilos serian 1800 calorías , si la proteina representa el 50% de las RCD , tendra que consumir el equivalente proteico de 900 calorías.
Cada persona en otras palabras necesitará 30 gramos de proteínas.

Una dieta alta en proteinas es menos probable que cause depositos de grasa que una elevada en carbohidratos o con mucha grasa.Hay varias razones para esto , mucha de las calorias de las proteinas se queman durante su digestión , a traves de lo que se llama el efecto termogénico de los alimentos.
Durante la digestión se quema el 25% de las calorías consumidas a través de proteinas , al contratio de los carhidratos que solo se quema el 15% durante su digestion , la grasa practicamente no tiene efecto termogénico es decir no se quema durante su digestión.

Esta claro que contra mayor sea el aporte proteinico en su dieta mayor capacidad tendra para quemar grasa , ¿Por que? , es una respuesta cientifica y para que todos la entiendan lo explciaré brevemente y de forma sencilla , el consumo de proteinas estimula la secrecion de glucanon , y el glucanon estimula la utilización de grasa como combustible así de esta forma la grasa tiende a consumirse en lugar de almacenarse.

No está demostrado que una dieta alta en proteinas sea malo para ninguna persona con una funcion renal normal , pero se recomienda que una dieta rica en proteinas vaya acompañada de una gran cantidad de fluidos , de unos 4 L de agua al día mas o menos para que su cuerpo libere los productos subproteicos.

Las fuentes de alta calidad de proteinas en la dieta son las carnes de vacuno , pollo , pescado , claras de huevo y leche.
Pero no todas son iguales algunas van mejor para la contruccion del musculo que otras( Si alguien está interesado que me lo diga por MP y le explico todo el proceso )

La seleccion de porción de proteinas para acompañar cada comida no es dificil , cada una deberia contener mas o menos unos 30 gramos de proteinas , esta cantidad depende de las caracteristicas individuales de cada uno ( badado en el peso corporal .
La forma mas facil de comprobarlo es leer la etiqueta de cada producto que desglosa su contenido en proteinas.

MAÑANA SEGUIREMOS CON LA SIGUIENTE PARTE DEL PASO 3: LOS CARBOHIDRATOS

3er paso para confeccionar tu dieta

Paso 3: LOS NUTRIENTES

El tercer paso para poder confeccionar tu propia dieta es ajustar que cantidad de nutrientes debemos aportar a nuestro organismo en función de nuestro objetivo.

Yo recomiendo que la dieta sea baja en grasas , sobre todo en grasas saturadas y alta en proteínas.

Aquí os dejo un cuadro de como sería el balance de nutrientes para según que dieta

Aumentar Peso Bajar peso
Proteinas: 40% 50%
Carbohidratos:50% 40%
Grasa:10% 10%
Balance:Positivo Negativo

 

Las proteínas , carbohidratos y grasas son los macronutrientes del organismo por excelencia que aportan energía al organismo.

No todos ellos son iguales ni mucho menos , por lo que la ingesta de cada uno de ellos es un determinante imporante de su ingesta total de calorías.

El agua y los micronutrientes dietéticos( vitaminas y minerales ) no contribuyen directamente al aporte diario de calorías , pero son componentes muy importantes para una dieta saludable.

La grasa dietética ( 9 calorías por gramo ) tiene mas del doble de la cantidad de calorías por gramo que las proteínas o los hidratos de carbono( 4 calorias por gramo )

Esto es importante , ya que si vosotros quereis conseguir 300 calorias en vuestra dieta , las podréis conseguir con tan solo 11 gramos de grasa , pero si lo que buscas es una fuente importante de proteínas o hidratos de carbono tendrá que comer 25gramos de estos es decir el doble.

La dieta es muy alta en calorías , asi que una dieta con mucha grasa tendrá un excesivo numero de calorías.

En otras palabras por cada 100 calorias podemos elegir entre comer una buena porción de atun(proteínas) o arroz integral(carbohidratos) pero solo un pequeño trozo de queso ( grasa )

El estómago se sentirá bien si comemos la el atun o el arroz pero no con solo ese pequeño trozo de queso , de tal forma que si solo comiésemos el queso nos quedaríamos con hambre aún habiendo consumido 100 calorías.

Mañana seguirnos con el paso numero 3 , donde explicaremos los nutrientes uno a uno y comenzaremos con la PROTEÍNA

Guía para confeccionar su dieta: 2º Paso

SEGUIMOS CON LA CLASE NÚMERO DOS PARA SABER CONFECCIONAR TU PROPIA DIETA

PASO 2 RITMO DE INGESTA

El momento y el espaciamiento de las comidas a los largo del día es importante. Debeis considerar el numero de ingestas por dia y el tamaño de cada una.
Yo os recomiendo que hagais entre y 6 comidas diarias , no copiosas si no más bién equilibradas y no atiborrarse en las 3 típicas de desayuno comida y cena.
Una de las razones por la que os recomiendo esta estrategia es porque no os sentireis debilitados entre comidas y no llegareis a la comida con un exceso de hambre importante si no que llegareis un poco saciados pero con el hambre justa.
Otra razón es la siguiente , si entre comida y comida , vosotros dejais 3 horas os vereis debilitados de forma que debeis aportar energía constante mediante comidas intermedias.
En tercer lugar , cuando su estómago se acostumbra a comer comidas más pequeñas y con menos cantidad , este luego se reduce y no pide esa gran cantidad de comida que antes podía pedir realizando solo 3 comidas diarias.
De esta forma si llenais el estómago 5 o 6 veces de forma equilibrada evitareis ese hinchazon de estomago que no os gusta a muchos.

Por otra parte , la cantidad de nutrientes que su intestino puede digerir y absorber tiene un numero limitado , por ejemplo , el intestino es capaz de extraer 30gr a 40gr de proteinas por cada comida , de manera que si ingerimos mas lo unico que favorecemos es que nuestro intestino convierta esa comida en producto de desecho sin mas ni mas.

Las comidas deben establecerse cada 2 o 3 horas.
Ya expiqué lo que es el RCD en la clase anterior ahora para saber cuantas calorias necesitamos por comida segun nuestro peso , debemos dividir ese RCD entre 5 ( si hacemos 5 comidas ) o entre 6 ( Si hacemos 6 comidas .
Por ejempl si necesito 1800 calorias por dia , lo divido entre 6 comidas y se descompone en 300 calorías por comida.

Cuando planifiqueis vuestras comidas para seguir la dieta , numerarlas del 1 al 6 o de la forma tradicional de desayuno , almuerzo…
Debemos intercalar dos tentenpies uno por la noche después de cenar y otro a media mañana

Por ejemplo:
Para una persona de 82 KG su plan sería este:

Desayuno: 300 calorías
Tentenpie media mañana: 150 calorias
Comida: 500 calorias
Tentenpie de media tarde: 150 calorías
Cena: 500 calorías
Tentenpie de la noche: 200 calorías

Hasta aquí la lección de hoy , mañana el paso 3 haremos la primera parte el 3.1 
Espero que sea de ayuda para todos vosotros estas indicaciones , para cualquier duda ya sabeis.
Un saludo

Guía para confeccionar su dieta 1ER paso

 

Paso numero 1: Equlibrio calórico

 

El primer paso para ponernos a dieta , tanto sea para aumentar volumen como para perder peso corporal es calcular el requerimiento minimo de calorías que necesita nuestro cuerpo ( RCD )
Esta cifra de calorias que necesitamos representa las calorias que debemos ingerir para realizar las actividades diarias.
Es el numero de calorias al dia que necesitamos para mantener nuestro propio peso

¿COMO SE CALCULA?

Peso corporal en kilogramos x 22= RCD

Por ejemplo , suponemos que Juan pesa 82 kg , su requerimiento diario de calorias de mantenimiento es 82kg x 22 = 1800calorias si consume por encima de estas calorias diarias el ganará peso respecto al que ya tiene.
Este calculo es una estimación aproximada de la ingesta de calorias para una persona sedentaria que no hace ejercicio fisico alguno.
Debeis recordar que la cantidad de calorias varia cada dia segun el nivel de actividad diario.

Si su meta es perder grasa corporal , la ingesta diaria de calorias deber ser del 10 por ciento menos que el requisito de mantenimiento ( 82kg=1800 calorias menos el 10%( 180 ) = 1620 calorías.)
Si su meta es el contrario aumentar masa corporal debe aumentar un 10 por ciento ese consumo de calorias es decir para una persona de 82 kg que debe consumir 1800 se suma el 10% y esto es un total de 1980 CALORÍAS.

Mañana seguiremos con el paso numero 2

EL RITMO DE LA INGESTA